この夏のおすすめワインその1は「ヒノキメルロー 2018」 720ｍｌ 2,860円（税込）
2017年に続く2度目の製造ロット。「伊那市のブドウを伊那市の木材で伊那市の蔵で醸す」のコンセプトで製造された伊那市産のヒノキの桶で短期貯蔵後びんに入れて熟成してこの春から売り始めたものです。ヒノキの桶の貢献度の加減が2度目の醸造で修正されました。「キワモノワイン」ではありません。漆を塗り重ねてヒノキの香りを抑えた桶での貯蔵は外国製オーク樽によるメルローとは異なる新たな発見があります。お勧めの食材は「羊の肉」。いわゆるジンギスカン。長野県の南部と北部にそれぞれ有名な「タレ漬け込み」ジンギスカンがありますが、ここ信州の南部地域は生の羊肉が焼肉コーナーにカルビや豚ロースと同様常時並んでいて、焼肉のたれやポン酢などを付けて食べます。（ラムチョップのような高価なものではありません）この焼き羊肉に「ヒノキメルロー」を合わせますと、羊の味が際立ってきます。臭みがなくなるのではなく美味しく風味を引き出します。羊肉が嫌いな方はあえて試す必要ないと思いますが、「最近の羊は風味が薄れたな」とお嘆きの羊ファンにはぜひお試しいただきたい日本のローカルワインです。
これからお盆すぎまで売店にて試飲もできます。ぜひご来店ください。売店ではコロナ対策も行っております。ご来店の皆様のご協力もお願いいたします。
