第２弾は「にごりスパークリング」　750ｍｌ2,200円　375ｍｌ1320円（いずれも税込み）

白ワイン専用品種（北天の雫・ケルナー）で作った壜内二次発酵の発泡性ワインです。「シャンパンは目と耳と口で味わう」と言いますが、長めのグラスの底から絶え間なく泡が立ち上って行く姿、その音はスパークリングワインの大きな魅力です。そのためには壜内で二次発酵をしてくれた酵母や澱を取り除いて透明な液体にする必要があります。シャンパンのあの丸くなったコルク栓や金属キャップなどはこの清澄作業完了後の姿なのですが、その作業の前はこのように耐圧の王冠に守られ長期熟成されています。にごりスパークリングワインは清澄作業をする前の姿と同じ状況。壜内には澱が残っていますが冷蔵庫に2日も立てて置いておけば底に沈み液体は透明になります。冷蔵庫から静かに食卓に運んで栓抜きでゆっくりと栓を抜き、やさしく上澄のみをグラスに注げばほぼシャンパン。澱抜き工程の無い分価格は低く出来ます。味わいは壜内二次発酵特有のこくみと香りの有る完全辛口。ガス圧は低めですので何かと安心。日常のお食事の邪魔をしません。希少なケルナー入りロットをぜひお試しください。

数が少ないのでワイン工房売店とネット販売のみです。ガスものですので試飲はご勘弁ください。7月22日木曜日は売店営業いたします。

一日でニョキっと生えてきました。お隣の畑に携帯のアンテナ。（大門さんの所の）

無いにこしたことはありませんが、意固地になる根拠もないので受け入れるのみ。この角度から見ると都会的な景色になって。これも良いでしょう。

青い朝顔が咲き始めました。フェンスを埋め尽くすような姿を思い描いて植え始めたのですが、昨年は伸びるだけ伸びてフェンス一杯になって喜んでいたものの、咲き始めが9月の終盤で、咲きそろうことなく冬を迎えてしまいました。残念な姿を見て今年は「早咲き」と書かれた苗を買って植えたのですが、看板どおり見事な早咲きで感心しております。早咲きで早終わりにならぬようよろしく。ちなみに毎年こぼれ種から生えてくる朝顔はまだこんな感じ。夏休みの自由研究には最適です。

　　3世帯いっしょ。

今期2回目のツバメの巣立ちを迎えています。初の3軒長屋での同時進行もあと数日でお別れでしょうか。工場との隙間2メートルほどの軒下を常にツバメが行き交い、いつも以上ににぎやかな子育てでした。無事巣立ちできますように。

2020年山葡萄のワイン甘口375ｍｌを発売しました。甘口は2017年以来3年ぶりの製造です（本格辛口ばかり作っていましたので）。少し渋くて、酸っぱくて、程よく甘い。伊那ワイン工房人気商品の復活です。冷やしてもおいしいですし、お燗すると新たな味と出会えます。伊那ワイン工房売店及びネットショップにてご購入いただけます。375ｍｌ　1320円　アルコール分11％