今年もよろしくお願いいたします。

伊那市は良い天候に恵まれ穏やかな新年を迎えました。

本年も伊那ワイン工房をよろしくお願い申し上げます。

 戌年ですので。

 恒例、作り手自作のおせち披露。

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にごりスパークリングワイン発売!

クリスマス スパークリングワイン 750ml  税別2000円

にごりスパークリングワイン発売いたしました!                  ラベルはクリスマス期間限定です。

クリスマス スパークリング

山葡萄の血が入った珍しい白ブドウが原料の辛口スパークリングです。

壜内二次発酵により発泡しておりますので必ず冷やしてからお召し上がりください。  また、酵母をそのまま壜内に残しておりますので、振ったり、あるいは飲み進むうちに濁ってきますが飲んでも問題ございません。むしろ味わいがあったりいたします。

フルボトル750ml  2000円(税込2160円)

売店にて限定販売中。地方発送ご希望の方はこちらへご連絡ください。  order@inawine.net

クリスマスにいかがでしょうか?

 

 

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ささやかですが

 

ささやかですが…

見れば見るほどささやかですが…

 

クリスマスらしく演出しようと頑張ってみました。

 

お花もクリスマスっぽく…

 

ぜひご来店くださいませ。

 

 

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秋の終わり

最後の赤ワインの圧搾が終わり、今年のブドウ作業が終了しました。除梗破砕機同様圧搾機も丁重に冬眠に入っていただいたところです。これからは年内出荷ご希望のお客様向けの壜詰めと冬越しさせるワインの手当て、リンゴの発酵と仕事は続きます。

写真は工場入口のアスファルトから芽を出したブドウの木。挿し木や挿し芽で作られる苗と違い、種が発芽した苗は「実生」と呼ばれ、親の性質をそのまま受け継いではいません。工房に入荷したブドウのどの品種の種かわかりませんが、せっかくの「ご縁」ですので春ころから見守っていました。紅葉してもう数日で葉も落ちるでしょう。冬越しして来春元気に芽を出したら「門番」として採用しましょうか。

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ブドウ受入終了

11月10日に最後の山葡萄を受け入れ、今シーズンのブドウ仕込み作業を終了としました。故障なく乗り切ってくれた除梗破砕機(ブドウを入れると軸の部分と粒とを分けて軸は排出され粒は破砕されて出てくるありがたい機械)を感謝の念を込めて洗浄殺菌メンテナンスをして倉庫にしまいました。この機械の手入れ作業が来年2018シーズンへの準備でもありますので時間をかけてしっかりと。

ブドウを持ち込んでいただいた皆様ありがとうございました。ご期待に沿えるようなワインに仕上げて来年以降も繫がりが継続いただけるよう頑張ります。

プレス機の方はまだ仕事が残っておりますのでそのまま。ブドウの入荷の後はお待ち頂いていますワイン用リンゴの受け入れを始めます。当方の作業に合わせて順次受け入れとなりますが、ご用命の方はご連絡ください。

 

 

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