伊那ワイン工房も新年度の始まりです。
先月２８日に果実酒醸造免許の期限延長の通知を伊那税務署長様より直接手渡ししていただき、これで４月からまた一年ワインの製造できることになりました。一年一年が勝負です。ワインの壜詰作業も順調に進んでおりますが、まだ４月いっぱいは作業に追われそうです。
ミツバツツジが早くも咲きました。
新作ワインのリリースがしばらく滞っておりますが、安心してください。良いものが壜に入って出荷待ちの状態です。今後の予定と２０１５年産熟成中のワインを紹介します。
op.9は「2015紅玉りんごワイン」で、すでにラベルも貼れましたのでもうすぐ発売開始のお知らせをします。後はワインの状態によって発売時期を決定してゆきますので順不同で
・紅玉りんごシードル（昨年同様の辛口で強酸味のシードル）
・信濃ゴールドりんごシードル（相当くせものに仕上がっています。）
・山葡萄ワイン甘口（昨年発売後一瞬で消えた極酸極甘タイプ）
・富士の雫（op.8で紹介した真っ黒なのに柔らかな赤ワイン）
・ケルナー（酸味の利いたドイツ品種の辛口白ワイン）
・シャルドネ（スタンダードな辛口白ワイン）
・シャルドネ樽（極短期間樽に入れてみました。）
・ナイアガラ甘口（2015年産）
他には昨年からの熟成ものなどが有り、状態によって発売してゆきますのでお待ちください。昨年は冬に壜詰め早々のりんごワインやシードルを発売しておりましたが、今年は少し熟成期間を見ております。お待ちいただいていらっしゃるお客様にはご迷惑をおかけしており申し訳ございません。
それでは本年度もよろしくお願いいたします。（変な挨拶ですが） （作り手）
