続々仕込んで発酵・熟成中

9月からたくさんのブドウを除梗破砕・プレスなどしています。           その結果、貯蔵室はこのようにタンクでいっぱいです。

2015ワイン貯蔵蔵

良い香りがしていますよ。                            さわさわさわ~♪という音も聞こえます。(←タンクの中のワインが対流している音です) タンクひとつひとつが違っていて、それぞれに熟成中です。

2015貯蔵蔵

小さなタンクでも葡萄を育てた方の大きな思いや夢がつまっているタンクもあります。 それはそれは重いです。                             さて、それぞれどんなワインになるのでしょう!?

一方工場では除梗破砕機とプレス機がすみっこでしばしお休み。

プレス機と除梗破砕機

でもまたお仕事の予定が入っていますから。まだ終わりじゃないですから。      作り手さんも書き手さんも、へとへとでも頑張りますから。

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続々仕込んで発酵・熟成中 への1件のフィードバック

  1. たいら様 のコメント:

    すごいですね~!!
    タンクで埋め尽くされた工房。

    オープン時に見学させて頂いて、「ガラーン」としていた貯蔵庫がうそのようです。びっくりです。

    がんばって下さい、
    われわれも期待してますから♪

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