夏りんご＆コンコードブラッシュのワイン

当社売店とネットショップのみでの販売する２本を紹介します。ともに2016年産、op番号なしの限定各200本です。上の「問い合わせ」からメールで、または右のピンクのバナーからオンラインショップに移動いただいてご注文下さい。

〇「夏りんごのワイン」

　720ml 税込 1080円

長野県上伊那産（弊社周辺市町村）のシナノレッドというりんごのみで作りました。お盆の前後に出回り、真夏に食べられる早生品種なのに赤く色づくりんごです。ここ数年お盆のころに発酵させ、９月からの葡萄の醸造の前の肩慣らしに少しだけ作っています。リンゴの香りとやや甘い飲み口、アルコール度数６％と低めの体にも優しいワインで女性に好評です。焼き魚や鍋料理にも合いますのでお食事のお供にもぜひどうぞ。

〇「コンコードのブラッシュワイン」

　720ml税込み1296円

ブラッシュワインって何…と思った方もいらっしゃるでしょう。黒葡萄を白ワインの製法で作ったピンク色のワインをこう呼びます。コンコードという黒葡萄から作ったワインですが、赤ワインにはせず、白ワインのように皮を取り除いて最初から果汁だけをタンクで低温発酵させました。赤ブドウジュースの香りは主にこのコンコードが担っていますから、コンコードの特徴を強く出してしまうとそれこそジュースになってしまいます。そこで黒い皮の成分を捨てて果汁だけで作ればコンコードの香りも少しは穏やかに表現できるのではないかと考えました。葡萄を破砕後速やかに搾汁したのですが、結構いい色が出てしまって、本家アメリカのジンファンデルのブラッシュワインのほのかなピンクとは異なった色合いです。コンコードの香りは上品と感じる程度にスッキリとおさまりました。甘すぎないやや甘口で飲みやすく、あっさりとしていますので食事にも合います。きれいな色とともにお楽しみください。