９月初頭から続いていたブドウの入荷が一段落しましたので、お待ちいただいていたリンゴの受け入れをしたところご覧のように醗酵室は満室となりました。まだ数件ブドウの仕込みの予定がありますが、これからワインの仕上げ、壜詰めとワイン屋さんらしい仕事が続いてゆきます。
2016年新酒はまだなの？とありがたいお問い合わせを数件いただきました。今年はナイアガラの白ワインとコンコードのブラッシュワインで用意を進めております。 昨年は「タンクにある発酵終了直後のワインそのままの味を」と勇んで壜詰めしたものの、見たこともないような大量の酒石が出た商品を注釈付きで発売することになったうえ味の乗りが無いとのご指摘、一昨年の古酒のナイアガラの方が安定して出荷されてゆく事態…。となれば企画倒れを認めて今年は方向を変えた方が良いと判断しました。現在は12月初旬発売目指し、じっくり作っておりますので何卒ご期待くださいませ。
とは申しましたが、新鮮で尖がったワインも見ていただきたい、批評も知りたいという気持ちがありますので、少しだけ先行壜詰めをしてお客様の反応を見て学ばせていただこうと思っております。まずはこの週末のイベント出店にお出しします。10月28日(金)の「伊那街道秋の呑み歩き」（会場：伊那市通り町商店街特設広場）へぜひお出かけ下さい。後日ご案内をいたしますが、イベント後はワイン工房売店のみで試験販売をいたします。ぜひ弊社売店へもお越しください。
